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专题论坛
基于CNKI数据库分析2012—2021年国内特殊医学用途配方食品研究的热点与趋势高明波;韩婷;5-9
食品工业
基于电子舌技术与薄荷脑含量测定优化薄荷闪式水提工艺参数田慧;蒋星;陈俣祯;瞿昊宇;陈光宇;谢梦洲;10-16
刺玫籽油与2种可食用植物油的品质及体外抗氧化活性比较研究于晓瑾;刘采艳;张萌;王硕;袁旭;韩华;17-22
双蛋白豆酸乳制作工艺优化及抗氧化作用研究于春涛;刘玉霞;朱凤林;张中兴;23-27
基于CiteSpace的干腌火腿研究进展黎明;王正莉;朱燕莉;顾伟;陈林;28-32+39
消费与流通
北京市初中学生全食物消费现状研究王秀丽;张颢城;祝超然;李中慧;刘润雅;33-39
营养功能评价
石斛生物碱类成分药理活性及其作用机制研究进展梁艳田;刘佳萌;鲁为;范蓓;王凤忠;40-47
芹菜素对二肽基肽酶Ⅳ的抑制作用及其机制潘俊坤;张强;焦中高;48-52+61
基于网络药理学和分子对接技术探讨白果抗氧化作用机制洪梦杰;鲁圣伦;刘羽佳;敬思群;陈洁;于白音;53-61
营养与健康
一种复合菌对疲劳小鼠肠黏膜屏障的影响及其作用机制刘昕琦;陈芊汝;朴美子;徐庆;高倩;刘英华;62-67
营养标签核心营养素与代谢性疾病的相关性分析廖银霞;杨建军;68-75
营养及运动干预对老年肌少症患者骨代谢及生活质量的影响葛雪晴;张颖;王书;76-79
膳食营养调查
538名维吾尔族居民膳食炎症指数与不同类型肥胖的关联研究开比努尔·再比布力;姑丽切克然·艾斯克;迪娜·木合亚提;吕梅霞;韩加;80-84
膳食营养干预对妊娠期糖尿病合并妊高症患者缺血缺氧损伤指标的影响及子痫前期预防效果陈洵艳;郭丽芳;吴陈华;叶思萍;85-89
2023(第二届)中国食育发展大会2