目录
食物安全
保健食品乱象分析及对策研究房军;陈慧;元延芳;田明;5-8
国内外干酪标准对比分析及我国干酪安全标准修订建议吕涵阳;田静;9-15
核桃酚类化合物对戊基苯酚免疫毒性的保护作用高宇琪;王雨昕;万一方;柴凡淅;许美玉;16-21
北京市西城区居民食品安全知识、态度与行为状况分析史淑芬;钱建华;22-25
消除公众食品安全认知误区的路径探讨王骁;赵建坤;25-28食品工业
微孔板改良法评价多种国内外单花蜜的体外抑菌活性王晶波;秦文;杨倬;王丽媛;卓勤;宫照龙;沈葹;29-33
高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价标准的建立桂敏;杜磊;张芮豪;钟秋月;龙洪进;34-36+8消费与流通
网络食品消费者风险感知能力影响因素的实证研究——以浙江省为例姜素芳;潘琪;陈志良;37-42
2010—2013年中国老年居民抗氧化营养素摄入状况李孜孜;房红芸;宋鹏坤;慕迪;何丽;42-46营养功能评价
膳食纤维功能特性及构效关系的研究进展吴斯妍;贾鑫;杨栋;梁建芬;曲桂芹;程永强;47-50
黑糯米米糠中水不溶膳食纤维功能特性研究曾蓓蓓;常锦玉;吕庆云;周坚;51-55
膳食纤维维生素营养强化粉的研制及其升糖指数的测定邓宇薇;郝雪明;蔡彦希;孙雅琴;程泽能;56-59
膳食纤维对血脂异常人群的营养干预陈志敏;高红兰;郭乃洲;赵桐;吴小云;韦丽琴;韩建芳;60-63营养与健康
花椰菜萝卜硫素对人体降糖作用的研究陈娜;胡雯;64-66
餐前负荷对餐后血糖的影响王琳琳;范志红;67-71
个体化营养干预对妊娠期糖尿病患者血糖水平和妊娠结局的影响杜芙蓉;方开清;王成燕;彭海燕;72-74
高抗性淀粉主食对住院2型糖尿病患者血糖波动的影响杨帆;朱佳妮;张伦;顾然;张振宇;刘吉;洪晶安;75-78膳食营养调查
北京市6～13岁儿童维生素A营养水平及影响因素高蓉;喻颖杰;郭丹丹;余晓辉;李可基;赵耀;78-82
青岛市大学生维生素A摄入情况及与视疲劳的相关性张惠雯;胡迎芬;马玉萍;张源洁;姜晓阳;马爱国;83-86
大学生叶黄素摄入水平与视疲劳相关症状的研究杨琳娟;张秀丽;梁滨;87-89